Was ist Ghee?

Flüssiges Gold für deine Gesundheit

Ghee gilt im Ayurveda seit Jahrtausenden als echtes „flüssiges Gold“ – und das aus gutem Grund. Die geklärte Butter ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der ayurvedischen Ernährung, sondern wird auch traditionell für Gesundheit, Verdauung, Detox und Hautpflege eingesetzt.

Ob beim Kochen, zur Unterstützung der Verdauung oder als natürlicher Helfer für Haut und Wohlbefinden: Ghee gehört zu den vielseitigsten Lebensmitteln im Ayurveda und wird dort bis heute hochgeschätzt.

Doch was genau ist Ghee eigentlich, wofür ist es gut und warum sollte auch dein Körper davon profitieren?

Was ist Ghee?

Ghee ist eine besondere Form von geklärter Butter, die durch langsames Erhitzen hergestellt wird. Dabei werden Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker weitestgehend entfernt, wodurch ein reines Butterfett mit leicht nussigem Aroma entsteht.

Im Vergleich zu klassischer Butter ist Ghee dadurch besonders lange haltbar und hoch erhitzbar. Genau deshalb eignet es sich hervorragend zum Kochen, Braten und Backen.

Im Ayurveda wird Ghee jedoch nicht nur als Lebensmittel betrachtet, sondern als wertvoller Bestandteil einer ganzheitlichen Gesundheitsroutine.

Goldwert für deine Gesundheit: Ghee (Butterschmalz)
Foto: chandlervid85 - Adobe Stock

Warum ist Ghee im Ayurveda so wichtig?

Im Ayurveda spielt die Verdauung – das sogenannte Agni – eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden. Ghee gilt traditionell als besonders unterstützend für dieses Verdauungsfeuer.

Es wird angenommen, dass Ghee den Körper nährt, den Stoffwechsel unterstützt und dabei hilft, Nährstoffe besser aufzunehmen. Gleichzeitig wirkt es im Ayurveda ausgleichend auf Vata und Pitta und wird deshalb häufig in ayurvedischen Ernährungs- und Detoxkonzepten eingesetzt.

Viele Menschen integrieren täglich 1–2 Teelöffel Ghee in ihren Speiseplan – beispielsweise in warme Mahlzeiten, Porridge oder ayurvedische Gerichte.

Die Wirkung von Ghee auf Körper und Wohlbefinden

Ghee wird im Ayurveda sowohl innerlich als auch äußerlich verwendet und gilt als echtes Multitalent.

Innerlich eingesetzt kann Ghee:

• die Verdauung unterstützen
• das Agni stärken
• den Stoffwechsel fördern
• den Körper nähren
• das allgemeine Wohlbefinden unterstützen

Darüber hinaus wird Ghee traditionell auch in Ayurveda Detox-Kuren eingesetzt, da es helfen soll, Stoffwechselrückstände und Ama zu lösen.

Auch äußerlich hat Ghee eine lange Tradition. Besonders bei trockener Haut wird die geklärte Butter gerne verwendet, da sie pflegend und beruhigend wirken kann. Viele Menschen nutzen Ghee außerdem zur natürlichen Hautpflege, für Massagen oder bei trockenen Händen und Füßen.

Ghee als wichtiger Bestandteil im Ayurveda Detox

Gerade im Rahmen einer ayurvedischen Detoxkur spielt Ghee eine wichtige Rolle. Durch seine besonderen Eigenschaften wird es traditionell eingesetzt, um den Körper bei der Ausleitung von Stoffwechselrückständen zu unterstützen.

Auch in unserer KAYA VEDA Ayurveda Detoxkur ist Ghee deshalb ein fester Bestandteil. Es unterstützt den Organismus dabei, wieder in Balance zu kommen und neue Energie zu gewinnen.

Viele Menschen berichten nach einer ayurvedischen Entschlackung von:

• mehr Leichtigkeit
• besserer Verdauung
• mehr Energie
• reinerer Haut
• einem verbesserten Körpergefühl

Ghee selber machen – ganz einfach

Die gute Nachricht: Du kannst Ghee ganz einfach selbst herstellen.

Zutaten

• 1–3 Stück Bio-Butter (je nach gewünschter Menge)

Zubereitung

Gib die Butter in einen Topf und lasse sie langsam schmelzen. Anschließend sollte die Butter bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln. Währenddessen steigt immer wieder Eiweiß als Schaum an die Oberfläche, das du vorsichtig abschöpfst.

Wichtig ist, dass die Butter nicht braun wird.

Sobald das Ghee klar aussieht und leicht nussig duftet, ist es fertig. Danach gießt du es durch ein feines Sieb oder ein Geschirrtuch in ein sauberes Glas.

Fertig ist dein selbstgemachtes Ayurveda Ghee.