Rezept: Winter-Kitchari – Ayurvedische Wärmezufuhr für Körper & Seele

Kitchari ist eines der wichtigsten Ayurveda-Gerichte – leicht verdaulich, entgiftend und wohltuend. Diese winterliche Variante mit Hokkaido-Kürbis, Pastinake und Fenchel stärkt dein Verdauungsfeuer (Agni) und bringt dich in Balance. Mit KAYA VEDA Körperrein wird es zur perfekten Mahlzeit für sanfte Reinigung und neue Energie.

Zutaten für 4 Personen:

6 EL Basmati-Reis
6 EL halb geschälte Kichererbsen oder Mung Dal
200 g Hokkaido-Kürbis
2 kleine Pastinake (ca. 100 g)
1 Fenchelknolle (ca. 100 g)
1 Zucchini (ca. 100 g)
1/2 TL Senfsamen
1/2 TL Bockshornklee, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
2 TL Gemüsepaste
2 TL KAYA VEDA Körperrein
2 TL Sesamsamen
4 EL Ghee
Salz nach Geschmack
Wasser

  •  Winterliches Kitchari mit Kürbis, Pastinake und KAYA VEDA Körperrein Gewürzmix
  • Wärmendes Kitchari mit Kürbis, Pastinake und Ayurveda-Kräutern
    Foto: StockImageFactory - stock.adobe.com
Zubereitung: 
 
  1. Reis und Hülsenfrüchte vorbereiten: Reis und Kichererbsen/Mung Dal gründlich waschen und mindestens 3 Stunden einweichen. Danach abspülen und trocken in einem Topf ohne Fett leicht anrösten, dann beiseitestellen.
  2. Gemüse schneiden: Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Gewürzsud anrühren: Ghee in einem Topf erhitzen, Senfsamen dazugeben. Sobald sie springen, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Kurkuma und KAYA VEDA Körperrein unterrühren.
  4. Kochen: Das Gemüse kurz anrösten und das Reis-Linsen-Gemisch unterheben. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen (Flüssigkeit sollte ca. 1–2 cm über der Mischung stehen).
  5. Simmern lassen: Das Kitchari 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis es schön cremig ist.
  6. Verfeinern & Servieren: Mit 1 EL Ghee abrunden, mit Salz abschmecken und mit Sesamsamen bestreuen.

Tipp: Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag mit etwas Wasser oder Mandelmilch erwärmen!

Warum Kitchari? Es beruhigt das Verdauungssystem, entgiftet sanft und nährt Körper & Geist. Durch KAYA VEDA Körperrein wird die Verdauung optimal unterstützt, sodass du die wertvollen Nährstoffe noch besser aufnehmen kannst.