Rezept: Quinoa-Salat mit Kurkuma & Gemüse
Dieser warme ayurvedische Quinoa-Salat mit Kurkuma und grünem Gemüse ist ein leichtes, bekömmliches Frühlingsgericht, das Körper und Verdauung in Schwung bringt und zugleich köstlich würzig schmeckt. 🌿✨
Zutaten:
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- 100 g Quinoa (gut gespült)
- 1 kleine Zucchini (gewürfelt)
- 1 Handvoll Brokkoliröschen
- 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Sesamöl oder Ghee
- 1/2 TL KAYA VEDA Körperrein Gewürzmischung
- Salz & Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Minze oder Petersilie zum garnieren
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- Quinoa-Salat mit Kurkuma & Gemüse
Foto: Adobe Express
- Quinoa mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma kurz anrösten.
- Zucchini, Brokkoli und Frühlingszwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten bissfest dünsten.
- Gekochte Quinoa untermischen, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
- Mit frischer Minze oder Petersilie bestreuen und warm servieren.
Genieße diesen Salat frisch zubereitet und warm serviert – für neue Leichtigkeit und ein gestärktes inneres Gleichgewicht.
Viel Spaß beim Nachkochen und Wohlfühlen 🧘♀️🌿
Lass es dir schmecken! 🥰🍞✨
