Rezept: Kürbis-Kichererbsen-Bratlinge im herbstlichen Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
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- 400 g Hokkaido-Kürbis (fein gewürfelt)
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 50 g Haferflocken (oder gemahlene Mandeln für mehr Bindung)
- 2 TL Kaya Veda Körperkraft Gewürz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Ghee
- Salz & Pfeffer
- 150 ml pflanzliche Milch oder Kokosmilch
- Optional: geriebener Käse oder Feta zum Überbacken
Zubereitung:
- Kichererbsen pürieren: ¾ der Kichererbsen grob pürieren, ¼ ganz lassen für Textur.
- Bratlinge mischen: Kürbis, Karotte, Kichererbsen, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Ahornsirup und etwas Salz/Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, noch ein paar Haferflocken hinzufügen.
- Auflauf vorbereiten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Bratlinge formen (kleine Patties) und nebeneinander in die Form legen.
- Flüssigkeit: Kokosmilch oder pflanzliche Milch gleichmäßig über die Bratlinge gießen. Optional Käse obenauf streuen.
- Backen: 30–35 Min. bei 200 °C, bis die Bratlinge fest und die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Direkt aus der Auflaufform oder als Füllung für Wraps/Burger. Mit frischen Kräutern oder einem Joghurt-Dip servieren.
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- Herbstlich lecker: Auflauf aus Kürbis-Kichererbsen-Bratlingen
Foto: KI - adobe.com
Ayurvedisch gesund
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- 🌿 Wärmende Gewürze: Kaya Veda Gewürz & Kurkuma unterstützen die Verdauung und sorgen für inneres Gleichgewicht.
- 🥕 Leicht & saisonal: Kürbis, Karotten und Kichererbsen nähren sanft Vata und Kapha, ohne zu beschweren.
- 🌾 Ballaststoffreich & harmonisierend: Haferflocken und pflanzliche Milch liefern Energie und unterstützen die natürliche Balance von Körper und Geist.
